KAHHVE.COM KÜLTÜR

Kahvenin yeşil çekirdekten kavrulmuş çekirdeğe dönüşmesi kahveseverler için mucizevi bir olaydır. Kahve kavurma işleminin yüzyıllardır gelişmesi ve endüstriyelleşmesine rağmen hala yeşil çekirdek üreticisi ülkelerde ilk günki gibi tencerelerde ya da ateş üzerinde kavurma da yapılmaktadır. Bu da aslında evlerimizde bile kahve kavurabileceğimiz anlamına geliyor ki bununa ilgili de bir blog yazımız olacak 🙂 . Bu […]

Kahve çekirdekleri neredeyse kahvenin bulunuşundan beri insanlar tarafından aroma katılarak içiliyor diyebiliriz. Kahvenin tüketiminin 1900’lü yıllar sonrası patlama yapması ile birlikte egzotik aromalara ilgi de inanılmaz bir artış gösterdi.

Kahve paketleri üzerinde yazan bilgiler ne anlama gelmektedir, hangi bilgileri kontrol etmek gerekir açıklamaya çalıştık.

Evde kolayca Latte hazırlamak aslında oldukça basit. Latte, bir shot espresso üzerine bol süt ve az köpük ile yapılan sıcak içecektir. Coffee shoplarda espresso makinesi, buhar çubuklu süt köpürtücü ve süt potu kullanılarak yapılan Latte’yi evinizde süt, MokaPot, French Press ve öğütülmüş kahve ile kolayca yapabilirsiniz. Süt İyi bir latte için nitelikli kahvenizden sonra en önemli […]

Çalışma arkadaşınız, ailenizden biri, sevgiliniz ya da bir dostunuz için özel bir hediye almak istiyorsunuz. Hediye alacağınız kişinin kahveye düşkünlüğünü de biliyorsunuz ama ne alacağınıza karar veremiyorsanız aşağıdaki yazı ile size biraz yardımcı olabiliriz. Karar vermeden önce üç noktayı kafanızda netleştirmeniz gerekiyor;  özel bir ihtiyacı var mı? (değirmen, saklama kabı, filtre vb.),alacağınız kişinin karakteri detaylı […]

Kahve Terimleri Sözlüğü İçecekler  Espresso – Yüksek basınç altında demlenen yoğun kahve içeceği çeşidine denir. 50- 75 ml arası shot bardakları ile servis edilir. Ristretto – Espresso gibi hazırlanır. Espresso kahveden farkı aynı miktarda öğütülmüş kahveden yarı miktarda su geçirilmesidir. Bu da Ristretto’yu Espresso’dan daha yoğun ve sert yapar. Lungo –  Espresso gibi hazırlanır. Espresso […]

Filtre kahvenin sağlığa yararları nelerdir? Bir fincan filtre kahve antioksidan ve vücudun ihtiyacı olan birçok besin maddesi ile doludur diyebiliriz. Yazımızda da paylaşacağımız üzere araştırmalara göre kahveseverler birçok ciddi hastalığın etkisini sadece kahve içerek azaltabiliyorlar. Buradaki dikkat edilmesi gereken şey kahveyi filtre ya da espresso kahve olarak tüketmek gerekliliğidir. Kahvemize koyacağımız süt, şeker, şurup, tatlandırıcı […]

Filtre Kahve Nedir? Bunu anlamak için öncelikle Nescafe’nin(çözünebilir hazır kahve) ve Espresso kahvenin neler olduğunu anlamak lazım. Nescafe aslında Nestle’nin ürettiği çözünebilir hazır kahvenin markasının adıdır. Çözünebilir hazır kahve basitçe şu şekilde üretilir. Kahve çekirdekleri yüksek basınç ve sıcak su ile demlenir. Demlenen sıvı kahvede sadece içilebilir aroma kalacak şekilde kimyasal işlem uygulanır. Kahve çok […]

Bir Kafe açmak için gerekli ekipmanlar nelerdir? Eğer konsept ve menünüze karar verdiyseniz kafe açmak için en büyük adımlardan birini atmışsınızdır demektir. Temelde ilk aklımıza gelen üç farklı kafe konsepti var diyebiliriz. Birincisi daha çok pasta/kurabiye/ tatlı üzerine yoğunlaşan ama yanında sıcak içecek de ikram etmek isteyen pastane tarzı kafeler, ikincisi Espresso bazlı içeceklerin ön […]

Kahvemi Nasıl Öğütmeliyim? Kahvenizi doğru boyutta ve homojen öğütmek güzel bir kahve demlemek için yapmanız gereken en önemli işlerdendir. Eğer çok güzel bir yörenin kaliteli kahve çekirdeklerini yanlış bir öğütme boyutunda, homojen olmayan bir şekilde öğütürseniz hiç bir tat alamamanız çok olasıdır. Evde iyi bir kahve demlemek; su sıcaklığı, kahve/su oranı, demleme süresi ve öğütme […]

Bu yazımızda sizlere kahve demlerken neden hassas bir tartıya ihtiyacınız olduğundan ve bunun için kullanabileceğiniz ürünlerden bahsedeceğiz. 3. Nesil kahvecilik akımının yayılması ile birlikte taze kahve içmek için Chemex, Hario V60, Aeropress, American Press gibi demleme ekipmanlarını daha çok kullanır olduk. Temel prensipte 3. Nesil kahve akımı, kahve kültürüne bir şarap muamelesi yapar. Bunun için […]

Kahve Masrafı

Evde Kahve Demlemek Ne Kadar Karlı? Merhabalar bu yazıda size evde ya da ofisinizde kendi kahve demleme ekipmanlarınız (öğütücü, demleyici ve kettle) ve kendi kahve çekirdekleriniz ile kahve demlemenin bir senede size ne kadar kar ettireceğini anlatmaya çalışacağım. Diyelim ki her sabah işe giderken Starbcusktan bir adet orta boy filtre kahve satın alıyorsunuz haftada da ortalama […]

Taze kahve

Gittiğiniz bir 3. Nesil Kafede içtiğiniz kahveyi çok beğendiniz ve eve de biraz çekirdek ya da öğütülmüş olarak alıp demlemek istediniz. Ya da arakdaşınızda, kafede veya ofiste beğendiğiniz kahve çekirdeğinden internet üzerinden sipariş vermek istiyorsunuz. Kahhve.com ekibi olarak Taze Çekirdek Kahve alırken dikkat etmeniz ve sormanız gerekenleri sizler için aşağıdaki gibi derledik.   Satın alacağınız […]

Chemex ile Hario Farkları

Chemex ve Hario V60 farkı nedir? Chemex ve Hario V60 bildiğiniz üzere Pour Over kahve demleme yöntemleridir. Dıştan bakınca çok benzer görünse de arada önemli farklar vardır. Yazımızda bu farklardan bahsedeceğiz. Chemex 1940 larda Amerikada laboratuvar cihazı olarak keşif edilmiş sonra kahve filtreleme aleti olarak kullanılmaya başlamıştır. Temel işlevi üzerine konan Chemex özel filtresinden sıcak […]

İstanbul'un en iyi kahvecisi

Merhabalar, Bu yazımızda sizlere İstanbulda En İyi 3.Nesil Kahveyi Nerede İçebilirim? sorunuz için cevap vermeye çalışacağız. Gerçek bir 3. Nesil kahveci, kahve çekirdeklerinin hangi ülkeden ve dahi hangi çiftlikten geldiğini bilir. Gelen hasatın karakteristik özellikleri, variyetesi, nemi, aroması gibi parametreleri hakkında bilgi verebilecek durumda olmalıdır. Aynı zamanda size sunduğu çekirdeğin hangi 3. Nesil kahve ekipmanı(Chemex, […]

BİZ KİMİZ

Kahveye dair her şeyi bir arada bulabileceğiniz ve satın alabileceğiniz online satış platformu

Alışverişe Başla

E-BÜLTEN ÜYELİĞİ

Kahve hakkında paylaştığımız bilgilerden haberdar olmak için bültenimize üye olabilirsiniz.

BİZİ TAKİP EDİN

BİZİ TAKİP EDİN @ Instagram

Something is wrong.
Instagram token error.