ETIYOPYA HUNKUTE ORGANIK

fsanevi Etiyopya kahvemiz Hunkute vakti! Favori çekirdeklerimizden olan Hunkute, hafif gövdeli kahve sevenlerin bütün sene gelişini gözlediği çekirdek. Yirgalem kasabasına yakın Wosho Woreda bölgesinden gelen bu çekirdeğin hasat ve işleme macerası ise en az kendisi kadar ilgi çekici. Elle toplanan bu çekirdekler yıkama istasyonuna getirilmeden yıpranmış ve hasar görmüş olanlardan ayrıştırılırlar. 36-72 saat boyunca su altında fermente olduktan sonra ise yoğunlukları ölçülerek ikinci ayrışmaya giriyor. Bu ayrıştırma kahve kalitesine etki eden en önemli yöntemlerden biri. Parşömen kağıtlara sarılıp temiz su altında 6-12 saat daha bekletildikten sonra aynı kağıtlarla 12-15 gün boyunca güneş altında kurumaya bırakılıyorlar. Etiyopya’ya özgü Heirloom türünde, 2000 metre rakımda yetişen bu yıkanmış kahve filtrede hafif ve leziz bir sonuç verirken espressoda da denemenizi şiddetle tavsiye ediyoruz. Kalitesini her yıl özenle ve en iyi şekilde yansıtmak istediğimiz bu çekirdek bu yıl da favoriniz olmaya aday. Keyifle tüketiniz!