KAHHVE.COM KÜLTÜR

Kahvaltılar, tatlılar ve atıştırmalıklarla en iyi giden içeceklerin başında fitre kahve gelir. Kahveniz ve yiyeceğinizin uyumu için aroma, gövde ve asidite dengesinin, hatta kahve ve yiyeceğin dilinizin hangi bölgesine temas ettiğinin bile ne kadar önemli olduğuna bu yazımızda değineceğiz. Meyveler Taze meyveler ve meyveli tatlılar kahve ile birlikte tüketmek için hafif ve sağlıklı seçimlerdir. Bu […]

Beş asırdır tüketilen kahve çekirdeği geçtiğimiz yüzyılda neredeyse her eve girdi. Son 20 yıldır ise şehirli çalışanlar başta olmak üzere hepimizin vazgeçilmezi oldu. Yine son yüzyılda makineleşmenin ve bilgisayarların hayatımıza girişi ile insanların ortalama hareket süreleri bir hayli azaldı ve yemek bulmak da bir o kadar kolaylaştı. Bu insanların olması gerekenden fazla kilo almasına sebep […]

Kahvenin yeşil çekirdekten kavrulmuş çekirdeğe dönüşmesi kahveseverler için mucizevi bir olay. Kahve kavurma işleminin yüzyıllardır gelişmesi ve endüstriyelleşmesine rağmen yeşil çekirdek üreticisi ülkelerde hâlâ ilk günkü gibi tencerelerde ya da ateş üzerinde kavurma da yapılıyor, bu da aslında evlerimizde bile kahve kavurabileceğimiz anlamına geliyor. Bu yazıda size endüstriyel kavurma yöntemlerini ve farklı kavurma çeşitlerini anlatmaya […]

Kahve çekirdekleri neredeyse kahvenin bulunuşundan beri insanlar tarafından aroma katılarak içiliyor diyebiliriz. Kahvenin tüketiminin 1900’lü yıllar sonrası patlama yapması ile birlikte egzotik aromalara ilgi de inanılmaz bir artış gösterdi.

Kahve paketleri üzerinde yazan bilgiler ne anlama gelmektedir, hangi bilgileri kontrol etmek gerekir açıklamaya çalıştık.

Kahve uzunca bir süredir ofis hayatımızın çok önemli bir parçası. Ama maalesef her ofiste nitelikli kahve demlemek için ekipman ve ortam olmayabiliyor. Bu yazımızda ofiste tek başınıza nasıl kolayca kahve demleyebileceğinizi anlatmaya çalışacağız.

İyi bir Latte için nitelikli kahvenizden sonra en önemli girdi süttür. Genel olarak sütün içeriğinin %87’sini su oluşturur. Kalan kısımda ise %2.5 – 6 arası yağ, %3 – 5 arası protein, %3,6 – 5,5 arası laktoz ve mineraller (kalsiyum ve magnezyum) yer alır. Lezzetli bir Latte yapmak için üç parametreye dikkat etmek gerekir: Protein yüzdesi, […]

Yazımızda öncelikle kahvenin nerede ve nasıl yetiştiğini, bardağımıza ulaşana kadarki yolculuğunu kısaca özetleyeceğiz, sonrasında ise farklı kahve çeşitlerinden bahsedeceğiz. Kahve meyvesi dünyada sadece ekvatoral iklimin hüküm sürdüğü; üst kısmında Meksika, Hindistan ve Vietnam’ın; altında ise Brezilya’nın sınır olduğu belli başlı ülkelerde yetiştirilebiliyor. İlk olarak kiraz benzeri kırmızı bir meyve olan kahve birden fazla üretim aşamasından […]

FIltre kahve nedir ve nasıl hazırlanır.

Filtre kahve nedir öğrenebilmek için öncelikle Nescafe’nin(çözünebilir, hazır kahve) ve Espresso kahvenin neler olduğunu anlamak lazım. Nescafe Aslında Nestle’nin ürettiği çözünebilir hazır kahvenin markasının adıdır. Çözünebilir hazır kahve basitçe şu şekilde üretilir. Kahve çekirdekleri yüksek basınç ve sıcak su ile demlenir. Demlenen sıvı kahvede sadece içilebilir aroma kalacak şekilde kimyasal işlem uygulanır. Kahve çok hızlı […]

Kahve Masrafı

Bu yazıda size evde ya da ofisinizde kendi demleme ekipmanlarınız (öğütücü, demleyici ve kettle) ve kendi çekirdekleriniz ile kahve demlemenin bir senede size ne kadar kâr sağlayacağından bahsedeceğiz. Diyelim ki her sabah işe giderken Starbucks’tan bir adet orta boy filtre kahve satın alıyorsunuz. Bu bir haftada ortalama beş adet kahve tükettiğiniz anlamına geliyor. Bu da […]

Buzlu Kahve (Iced Coffee) Buzlu kahve hazırlamak için hazırda elinizde bulunan Chemex, Hario V60 veya Aeropress gibi 3. nesil kahve demleme ekipmanlarını kullanabilirsiniz. Chemex için kalın, Hario V60 ve Aeropress için orta-kalın öğüttüğümüz 12.5 g kahvemizi 200 mL sıcak su ile demliyoruz. Buraya kadar sıcak demlemeden bir farkı yok, ancak buzlu kahve hazırlamak için demlemeyi […]

Bu yazıda size güzel bir kahve elde etmek için kahve, süt ve sıcaklık dengesinin nasıl olması gerektiğinden bahsedeceğiz. Öncelikle Cappuccino ve Latte arasındaki farklardan bahsedelim. Latte’de bardağa aşağıdan yukarıya sırasıyla Espresso, bol miktarda süt, az miktarda süt köpüğü konuyor; Cappuccino’da ise bardakta alttan üste sırası ile Espresso kahve, az miktarda süt, bol miktarda süt köpüğü […]

BİZ KİMİZ

Kahveye dair her şeyi bir arada bulabileceğiniz ve satın alabileceğiniz online satış platformu

ALIŞVERİŞE BAŞLA

E-BÜLTEN ÜYELİĞİ

Kahve hakkında paylaştığımız bilgilerden haberdar olmak için bültenimize üye olabilirsiniz.

BİZİ TAKİP EDİN

BİZİ TAKİP EDİN @ Instagram

Something is wrong.
Instagram token error.