KAHHVE.COM KÜLTÜR

Bu yazımızda Moka Pot ile kahve demleyenlerin ya da yeni başlayacak olanların en sık sorduğu ve en çok yaptığı hatalara maddeler halinde cevaplar vereceğiz. SORU:Moka Pot ile hangi kahveyi kullanmalıyım? CEVAP:Moka Pot kahve demlerken basınç oluşturduğu için espressoya yakın bir lezzet alırsınız. Moka Pot işe başta espresso harmanları olmak üzere tüm kahve çeşitleri ile demleme […]

İyi bir Latte için nitelikli kahvenizden sonra en önemli girdi süttür. Genel olarak sütün içeriğinin %87’sini su oluşturur. Kalan kısımda ise %2.5 – 6 arası yağ, %3 – 5 arası protein, %3,6 – 5,5 arası laktoz ve mineraller (kalsiyum ve magnezyum) yer alır. Lezzetli bir Latte yapmak için üç parametreye dikkat etmek gerekir: Protein yüzdesi, […]

Espresso makinesi, lezzetli bir kahve elde etmek için periyodik olarak temizlenmeli. Espresso makinenizi kullandıkça suda bulunan partiküller ve kahve tozları makine aksamında yer eder ve içtiğiniz kahvenin tadını doğrudan etkiler. Bununla birlikte eğer Espresso makineniz ile süt bazlı içecekler de yapıyorsanız, süt ısıttığınız/köpürttüğünüz sistem ne kadar temizlerseniz temizleyin kalıntı bırakmaya ve bakteri üretmeye meyillidir. Kahve […]

Kruve Kahve Eleği nitelikli ve iyi bir bardak kahve için gereken ekipmanlardan biri. Önceki blog yazılarımızda da belirttiğimiz gibi iyi bir bardak kahve demleyebilmek için kaliteli su, taze kahve, partikül boyutu kontrollü bir öğütme ve demleme metodu başta olmak üzere birçok önemli parametreden bahsedebiliriz. Her kahvesever bu enstrümanlar ile oynayarak kendi mükemmel kahvesini demleyebilir. Bu […]

Staresso, 2011 yılında kahvesever beş mühendis/endüstriyel tasarımcının bir araya gelerek ortaya çıkardığı bir taşınabilir kahve/Espresso demleme makinesi. Bu beş girişimci Staresso’yu tasarlarken basit, eğlenceli, taşınabilir ve şık bir Espresso makinesi yapma amacı ile işe koyuluyorlar. 2014 yılında yatırım alıp ilk üretimini gerçekleştiren firma 2016 yılında da bütün endüstriyel tasarımcıların hayallerini süsleyen Red Dot Dizayn ödülünü […]

Pek çok kişi güzel bir kafede oturmaktan ve kaliteli bir kahve içmekten keyif alır, hatta çoğumuz favori bir kafeye de sahibiz. Siz de insanların severek ziyaret edeceği bir kafe açmayı düşünüyorsanız bu yazımız size ışık tutabilir. Eğer konsept ve menünüze karar verdiyseniz kafe açmak için en büyük adımlardan birini atmışsınız demektir. Kafe denildiğinde aklımıza temel […]

Bonavita kahve makinesi SCAA’nın (Amerikan Kahve Birliği) onay verdiği 7 markadan biri. SCAA bu onayı su sıcaklığı, demleme süresi ve kahvenin tadına bakarak veriyor. Peki binlerce kahve makinesi arasında Bonavita Kahve makinesi bu onayı nasıl aldı? Bonavita kahve ekipmanları üretimine yoğunlaşan Amerikan menşeli bir marka. Başlıca ürünleri filtre kahve makinesi, hassas kahve tartısı ve su […]

Bu yazımızda sizlere kahve demlerken neden hassas bir tartıya ihtiyacınız olduğundan ve bunun için kullanabileceğiniz ürünlerden bahsedeceğiz. 3. nesil kahvecilik akımının yayılması ile birlikte taze kahve içmek için Chemex, Hario V60, Aeropress, American Press gibi demleme ekipmanlarını daha çok kullanır olduk. Temel prensipte 3. nesil kahve akımı, kahve kültürüne şarap muamelesi yapıyor. Bunun için de […]

Bialetti Moka Pot

Bialetti 1900’lü yılların başlarından itibaren İtalya’da basit ve kullanışlı mutfak gereçleri üreten bir firma. Bialetti’nin ikonik Moka Pot Express modeli 1933 yılında Alfonso Bialetti tarafından tasarlandı. Sekizgen yapılı alt haznesi, filtresi ve demlik kısmı ile döküm alüminyumdan yapılan Moka Pot Express basit ve şık tasarımı ile birçok kez dizayn ödülü aldı.  Türkiye’de bir ev için […]

Chemex ile Hario Farkları

Chemex ve Hario V60 bildiğiniz üzere “pour over” işlemine dayanan iki farklı kahve demleme yöntemi. Dıştan bakınca çok benzer görünseler de aralarında önemli farklar var. Yazımızda bu farklardan bahsedeceğiz. Chemex 1940’larda Amerika’da laboratuvar cihazı olarak keşfedildi, sonrasında ise kahve filtreleme aleti olarak kullanılmaya başladı. Temel işlevi, üzerine konan özel Chemex filtresinde sıcak su yardımıyla kahveyi […]

Bialetti Moka pot yedek parça

Diyelim ki bir Moka Pot aldınız, uzunca bir süre keyifle kullandınız ancak bir süre sonra contası eskidi veya filtresi kayboldu. Yedek parça olarak conta veya filtre alıp Moka Pot keyfinize devam etmek istiyorsunuz, online satış sayfasını da buldunuz ama elbette ürünün kutusunu saklamıyorsunuz. Moka Pot’unuzu aldığınızdan beri uzun bir süre geçtiği için boyutu da hatırlamıyorsunuz. […]

Hario syphon

Syphon (Sifon) ekipmanı Avrupa’da doğup Amerika’ya, oradan da Japonya’ya kadar uzanan bir  maceraya sahip. Syphon ile demlediğiniz kahve kadar kahvenin demlenmesini izlemek de bir zevk. Bu ekipmanı Syphon, Vacuum Pot ya da Fransız Balonu olarak adlandıranlar var. Biz yazımızda Syphon olarak bahsedeceğiz ve sizlere Syphon ile kahve nasıl mükemmel bir kahve demleyebileceğinizi özetleyeceğiz. Tüm filtre […]

Taze kahve demlerken kağıt filtre mi kullanmalıyız yoksa metal filtre mi? Bu sorunun cevabı çoğunlukla kişisel tercihlerimize göre değişiyor, yine de bilmeniz gerekenleri aşağıda sizin için maddeler halinde sıralamaya çalıştık. Tat ve Görünüş Metal filtre: Tekrar kullanılabilir metal filtreler kahvenizin içine yağ ve mikro parçaların kaçmasını kağıt filtreler kadar iyi engelleyemezler. Birçok araştırma kahvenin içinde […]

Bialetti French Press

Tarihi ve Dizaynı French Press, filtre kahve demlemek için hem en klasik hem de dünya çapında en yaygın kullanılan ekipman. İlk patenti 1932 yılında İtalyanlar tarafından alınmış olsa da 1800’lü yılların ortasında Fransızlar tarafından kullanıldığı söyleniyor. Efsaneye göre Fransız bir asker bir gün kamp ateşinde kahve yapmaya karar veriyor, ancak suyu kaynatırken kahveyi suyun içine […]

Bu yazıda Bialetti marka farklı Moka Pot modellerinin özelliklerini ve bunların ne işe yaradıklarını açıklayacağız, böylelikle hangi Moka Pot’un size uygun olduğuyla ilgili daha doğru bir karar verebilirsiniz. Moka Pot’lar birbirinden iki konuda farklılık gösteriyor: Boyut ve model. Öncelikle size model konusunda fikir vereceğiz, ardından ise boyut konusundan bahsedeceğiz. Genel Modeller Musa, Brikka ve Mukka […]

BİZ KİMİZ

Kahveye dair her şeyi bir arada bulabileceğiniz ve satın alabileceğiniz online satış platformu

ALIŞVERİŞE BAŞLA

E-BÜLTEN ÜYELİĞİ

Kahve hakkında paylaştığımız bilgilerden haberdar olmak için bültenimize üye olabilirsiniz.

BİZİ TAKİP EDİN

BİZİ TAKİP EDİN @ Instagram

Something is wrong.
Instagram token error.