ETIYOPYA HUNKUTE ORGANIK
Petra
Detaylı bilgi için [email protected] mail adresi ile iletişime geçebilirsiniz
fsanevi Etiyopya kahvemiz Hunkute vakti! Favori çekirdeklerimizden olan Hunkute, hafif gövdeli kahve sevenlerin bütün sene gelişini gözlediği çekirdek. Yirgalem kasabasına yakın Wosho Woreda bölgesinden gelen bu çekirdeğin hasat ve işleme macerası ise en az kendisi kadar ilgi çekici. Elle toplanan bu çekirdekler yıkama istasyonuna getirilmeden yıpranmış ve hasar görmüş olanlardan ayrıştırılırlar. 36-72 saat boyunca su altında fermente olduktan sonra ise yoğunlukları ölçülerek ikinci ayrışmaya giriyor. Bu ayrıştırma kahve kalitesine etki eden en önemli yöntemlerden biri. Parşömen kağıtlara sarılıp temiz su altında 6-12 saat daha bekletildikten sonra aynı kağıtlarla 12-15 gün boyunca güneş altında kurumaya bırakılıyorlar. Etiyopya’ya özgü Heirloom türünde, 2000 metre rakımda yetişen bu yıkanmış kahve filtrede hafif ve leziz bir sonuç verirken espressoda da denemenizi şiddetle tavsiye ediyoruz. Kalitesini her yıl özenle ve en iyi şekilde yansıtmak istediğimiz bu çekirdek bu yıl da favoriniz olmaya aday. Keyifle tüketiniz!
Tadım Notaları: Şeftali / Yasemin / ÇayımsıBölge: Sidama, Wonsho-Dalle
Tür: Heirloom
İşleme: Yıkanmış
Hasat Yılı: 2021/2022
Yükseklik: 2000
BENZER ÜRÜNLER
YORUMLAR
İlk içtiğimde etiketinde yazdığı "bergamot, yasemin" kokularını aldığımı düşündüm; tabii bu kadar güçlü bir tad alma ya da güçlü duyulara sahip olduğumu düşünmüyorum. Bu daha çok tatlı bir yanılsamaydı ancak, kesinlikle kendisine haz tadı ve kokusu olan bir kahve.
Denediğim her Etiyopya çekirdeği beni üzmedi, bu da ona dahil. Tutarlı, güzel fincanlar çıkartan bir çekirdek.